CURRÍCULO DE JORGE ELIECER CARRERA CATAÑO Y ESTUDIOS MÁS RELEVANTES

-Químico, Universidad del Valle, Noviembre de 1984.

-Especialización en Gerencia de mercadeo, Universidad Libre de Colombia.

-MAGISTER en ENZIMOLOGIA INDUSTRIAL, Universidad de Campinas, Brazil

-Especialista en Ingeniería Sistémica, Universidad del Valle, Facultad de Ingeniería Industrial.

EXPERIENCIA LABORAL

-Miles International Lab. (Bayer de Colombia) Desde Septiembre 1984 hasta julio de 1989, desempeñando las siguientes funciones:

a. Analista de Q.A. sept. 84 hasta mayo 1985.

b. Jefe de Laboratorio (Supervisor) de Control de Cali - dad en área de S.M, Dome, Ames and Marshall Junio 85 a Junio 1986.

c. Gerente de Planta, División de Biotecnología Marschall Junio 1986 a Julio 1989.

-Enzyme´s Biotechnology "Bioenzimas" Empresa que Produce enzimas industriales.

-Universidad del Valle, profesor Programa de Extensión en Profesionalización en Tecnología Aplicada a Docentes del Departamento del Valle en Biotecnología básica, en el periodoFebrero Junio 1996.

-Universidad del Valle, Profesor Programa de extensión en Especialización en Ciencias en Biotecnología aplicada, en el periodo Enero - Diciembre de 1997 y Enero Diciembre 1998.

-Director Comercial, Biotec Colombia, Mayo de 1999 hasta Marzo 15 del 2000.

-Universidad San Buenaventura, Profesor en el Área de Biotecnología VII y VIII semestre Enero-Mayo del 2000 de la Facultad de Agroindustrial.

-Universidad San Buenaventura, Profesor en el Área de Control de Calidad para VIII semestre Enero-Mayo del 2000 de la Facultad de Agroindustrial.

-Presidente comité de investigaciones de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, desde marzo del 2000 hasta diciembre de 2006, Universidad del Cauca.

-Profesor Asociado, Universidad del Cauca, Docente en área de Biotecnología para los programas de Agrozootecnia, Ing. Agroindustrial e Ing. forestal, Tiempo Completo, Marzo del 1998 hasta diciembre de 2006.

-Director Instituto de posgrado, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad del Cauca. 2003 hasta la diciembre de 2006.

-Director y creador revista BIOTECNOLOGÍA EN EL SECTOR AGROPECUARIO Y AGROINDUSTRIAL hasta el 2006.

PROYECTOS:

-2002 Interestificación enzimática de aceite de palma

-2002 Producción de un complejo enzimático para la hidrólisis de polisacáridos de alto peso molecular en la fermentación alcohólica. 2001 Producción de enzimas a partir de tejido animal y
vegetal

-2000-2001 Producción de glucosa farmacéutica a partir de almidón de yuca.

CARRERA Y SUS TRABAJOS CON LA PANELA

Como coordinador de trabajos de grado el profesor Carrera identificó la pertinencia de apoyar técnicamente la industria panelera del Cauca, para esto estableció vínculos con los diferentes trapiches en los cuales estimó la necesidad de mejorar diferentes aspectos higiénico-sanitarios y de procesamiento relacionados directamente con la producción de panela como un primer componente de esta cadena productiva. Para una acción concreta dirigió su actividad al trámite de convenios entre el Alma Mater y los trapiches para que, mediante la opción de Práctica Social como trabajo de grado, un grupo de estudiantes de último semestre de Ingeniería Agroindustrial brindara la asistencia técnica apropiada para cada unidad productiva, labor que además constituyó una importante gestión dentro del marco de la Proyección Social, importante elemento de la misión de la Universidad del Cauca.

Esta actividad condujo a que en el lapso 2004-2006 doce estudiantes se vincularan con los trapiches Las Mercedes, La Fortaleza, Villa de Leiva, El Triunfo, La Amistad, Wilson Moreno, El Porvenir, Santa Lucía y con la Asociación de Productores y Comercializadores de Santander de Quilichao. El trabajo directo con productores de caña, administradores de los trapiches y comercializadores de panela, los distintos integrantes de la cadena, permitió visualizar algunos puntos débiles y sobre los cuales se debía buscar fortalezas. Con base en los trabajos adelantados por Cimpa, se hicieron recomendaciones para mejorar el procesamiento que contemplaron aspectos relacionados con: determinación de los índices de madurez apropiados para el corte oportuno de la caña; el adecuado manejo en el apronte, extracción de jugo, filtrado, eliminación de impurezas y cachaza, batido y moldeado. Igualmente se hicieron recomendaciones para mejorar las hormillas y la infraestructura de los trapiches. La mirada prospectiva del profesor Carrera se dirigía ahora a buscar un escalamiento de esta industria panelera en el Cauca para llevarla del nivel artesanal al industrial buscando también la opción de ofrecer al mercado diversidad de productos como panela de diferentes formas, presentación y sabores y panela en polvo. Para esto adelantó contactos con los productores del Eje Cafetero.

ARTÍCULOS

-CARRERA, j., Velasco, r., Villada, h.s. Aplicaciones de los fluidos supercríticos en la agroindustria.Información tecnológica. La serena-chile. V. 18, n.1, p. 53-65, 2007.

-CARRERA j., mera i. Obtención de glucosa a partir de almidón de yuca (manihot esculenta). Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial. Popayán: V.1, n.1, p.11-19, 2003.

-CARRERA, j., hoyos, j. Desarrollo de un complejo enzimático por fermentación de sustrato sólido con rhizopus niveus, para la optimización de la producción de alcohol etílico a partir de melaza. Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial. Popayán: V.2, n.1, p.15-22, 2004.

-CARRERA, j.biotecnología del medio ambiente, depuración de aguas residuales por catalizadores biológicos y tratamiento anaeróbio. Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial. Popayán: V.1, n.1, p.61-65, 2003.

-CARRERA, j., mera, i., hoyos, j., forero, c.l., velasco, r. Caracterización enzimática de alfamilasa y glucomilasa en la hidrólisis de almidón de yuca. Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial. Popayán: V.1, n.1, p.77-82, 2003.

-CARRERA, j. Producción y aplicación de enzimas industriales. Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial. Popayán: V.1, n.1, p.5-11, 2003.

-CARRERA, j. Producción de glucosa a partir de una resina compleja de amiloglucosidasa. Boletín vri. Colombia: V.13, n.2, p.17-18, 2002.

-CARRERA, j. Activación del cimogeno en el cuajar. Revista VRI de la Vicerrectoría de Investigaciones de la Universidad del Cauca. Colombia: V.11,n.2, p.35-35, 2001.

-CARRERA, j., calero, c. Biodegradabilidad de detergentes. Unicauca Ciencia. Colombia: V.5, n.2, p.12-14, 2001.

-CARRERA, j., hoyos, j., rojas, l.producción de maltosa a partir de almidón de yuca por acción debeta amilasa. Boletín VRI. Colombia: V.13, n.3, p.17-18, 2002.

-CARRERA, j. Development of high etanol,producing yeast satrains.7th european congresson biotehnology. Francia: V. Poster, p.85 1992.

CLARA LUZ FORERO - PAULO CÉSAR PAZ RAMOS
Docentes Facultad de Ciencias Agropecuarias
Miembros comité editorial revista Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial