a la seguridad alimentaria. Además, la portar principal de la revista se hace alusión a la flor del guandul.

Igualmente se trabajan temas de investigación relacionados con el "análisis termodinámico de un sistema de refrigeración solar por absorción usando soluciones de monometilamina – agua para la conservación de alimentos", "determinación de parámetros fermentativos para la formulación y obtención de vino de naranja (citrus sinensis)", "evaluación de compost obtenido en pila móvil empleando mezclas de gallinaza de jaula con material celulósico", "isotermas de sorción de agua en residuos de extracción de jugo de naranja", "rangos de control de humedad relativa y temperatura en cavas de maduración de quesos".

En el área ambiental presentamos los artículos titulados "estructura y diversidad florística de dos bosques naturales (Buenos Aires, Dpto Cauca, Colombia)" y en tema de calidad alimentaria el artículos titulado "desarrollo de un instrumento para evaluar prerrequisitos en el sistema Haccp".

Completan en esta revista los estados de arte, los cuales hacen parte de la revista en los diferentes proceso teóricos de abordar la actualidad de temáticas particulares como son "la biotecnología como visión de empresa" y "bacterias acido lácticas: papel funcional en los alimentos"