Fisiología de la maduración de frutas Hector Villada Castillo, José Luis Hoyos, Silvio Andrés Mosquera
Las pérdidas pos cosecha de frutas tropicales varían desde el 10% hasta el 80%, siendo más crítica la situación en países en vía de desarrollo debido, principalmente, a la combinación de infraestructura y medios logísticos deficientes y al desconocimiento sobre buenas prácticas agrícolas (BPA) y buenas prácticas de manufactura (BPM).
Héctor Villada Castillo, oriundo de Neira- Caldas. Es Ingeniero Agroindustrial de la Universidad La Gran Colombia, Especialista en Docencia Universitaria de la Corporación Universitaria de Santander, Magíster en Docencia Universitaria de la Pontificia Universidad Javeriana y Doctor en Ingeniería de la Universidad del Valle. Actualmente es profesor de planta en el Departamento de Agroindustrial, de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad del Cauca.Tiene como áreas de interés: Ciencia y tecnología de producción de almidones y su transformación y desarrollo de empaques biodegradables.
