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Interacción social [1] - Miércoles, Marzo 22, 2023

Café: Dinámicas para el diálogo, intercambio, aprendizaje y valoración del conocimiento

El proyecto ECoS-CTeİ preparó y desarrolló conjuntamente con TECNICAFÉ una jornada muy productiva para compartir experiencias en torno al café.

Foto: Suministrada

El parque tecnológico TECNICAFÉ, fue el escenario en el que el pasado viernes 10 de marzo de 2023, se encontraran socios, aliados, investigadores, equipo técnico del proyecto ECoS-CTeİ [2] y productores de café, para dialogar, aprender, intercambiar experiencias y valorar el conocimiento que hay detrás de una taza de café.

“Esto hace que participar y venir acá me acerque más a conocer procesos y poder llevar ideas a mi territorio, para que la gente se motive a cultivar la tierra y no dejar perder toda la riqueza natural que tenemos en frente de nosotros”, comentó Patricia Meneses, líder comunitaria de la Ruta por el Paraíso.
 

Foto: Suministrada

La dinámica estuvo acompañada y orientada por directivos y expertos vinculados a TECNICAFÉ, quienes pusieron a disposición de los visitantes toda la información y conocimientos sobre las diferentes formas de producción, el proceso de recolección y las clases de café especial que se pueden dar en cualquier finca cafetera del Cauca, el análisis físico que se le debe hacer post cosecha, su fermentación y el arte de aprender a preparar un buen café, y vivir la experiencia en catación de café para no catadores.
 

Foto: Suministrada
 

Al respecto, Rafael Bermúdez, Coordinador de gestión de conocimiento de TECNICAFÉ, afirmó: “Creemos que estos espacios nos permiten decirle a nuestros aliados y socios que este parque tecnológico es precisamente para impulsar su nivel de conocimiento de la cadena productiva del café”.
 

Foto: Suministrada
 

Estos espacios que se proyectan y se organizan desde el Proyecto ECoS-CTeİ, conjuntamente con los socios y aliados, hacen parte de las actividades para generar cultura, para motivar el intercambio y valoración del conocimiento y para identificar lo que le puede servir a los demás y que lo puedan poner en uso.
 

 
“Entre los grandes aprendizajes que nos ha dejado la experiencia de hoy, está el compartir con todos, el interactuar, los testimonios y el identificar de tantos conocimientos en los procesos de cosecha y transformación y el nivel de profesionalismo del equipo de TECNICAFÉ”, concluyó el profesor Adolfo Plazas Tenorio, Co director del componente de redes del Proyecto ECoS-CTeİ.
 
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Proyecto ECoS-CTeİ
Correo electrónico: ecosistemactei@unicauca.edu.co [3]