El restaurante no solo ofrecerá el servicio de alimentación, sino que también será un espacio para la realización de actos culturales que buscan visibilizar las expresiones artísticas del Cauca y reconocer oficios tradicionales como la cocina, entendida como un saber propio del territorio.

La preparación de los alimentos estará a cargo de cocineras tradicionales pertenecientes a Corpo-Guardianas de Mesa Larga, una organización conformada por cocineras y cocineros tradicionales de la región Pacífico. A través de esta alianza, se fortalece el trabajo de madres cabeza de hogar y los procesos gastronómicos locales.

Shirley Grijalba, presidenta de la organización, señaló que este espacio permitirá que las y los estudiantes accedan a un servicio de alimentación mientras se reconoce el trabajo de mujeres que han construido saberes desde la cocina tradicional.

Por su parte, el vicerrector de Cultura y Bienestar, magíster Pedro Aníbal Yanza Mera, destacó que la apertura de este restaurante responde a una deuda histórica con la población estudiantil en cuanto al acceso a espacios dignos de alimentación, una tarea que se viene atendiendo de manera progresiva desde la institución.

Para hacer uso del servicio, las y los estudiantes deberán realizar un aporte de 4.400 pesos por almuerzo y solicitar su cupo a través del aplicativo institucional, disponible desde las 4:00 p. m. del día anterior hasta las 8:00 a. m. del día del servicio. La Universidad del Cauca invita a la comunidad estudiantil a liberar el cupo en caso de no poder utilizarlo, permitiendo que otro estudiante pueda acceder al beneficio y promoviendo el uso responsable del servicio.

Con esta iniciativa, la Universidad del Cauca continúa fortaleciendo su compromiso con el bienestar, la permanencia y las condiciones de vida de su comunidad estudiantil.