La Universidad del Cauca viene formando especialistas en anestesiología hace más de treinta y cinco años los cuales se han convertido en soporte fundamental para el desarrollo asistencial y operativo en instituciones de salud en nuestra región y a nivel nacional. La especialización en anestesiología se enfoca en el manejo integral perioperatorio del paciente quirúrgico, desde su preparación preoperatoria hasta la recuperación del paciente. Este proceso requiere de la optimización de las condiciones médicas asociadas que lo ameriten para poder brindar la máxima calidad, seguridad y protección al paciente.

El Departamento de Anestesiología de la Universidad del Cauca ha incursionado en el campo clínico asistencial y adicionalmente en las áreas administrativas, gremiales y de investigación, aportando conocimiento y acciones para intervenir y modificar problemas en el área de la salud individual y colectiva de la población caucana y colombiana.​

Actualmente el equipo humano del Departamento de Anestesiología está compuesto por anestesiólogas y anestesiólogos en su gran mayoría egresados del programa, con formación subespecializada en diversas disciplinas entre las que se encuentran: Dolor Agudo y Anestesia Regional, Manejo de la Vía Aérea, Anestesia Cardiovascular, Cuidados Intensivos, Epidemiología Clínica y Bioestadística, Medicina del Dolor y Cuidados Paliativos, Educación Médica, Anestesia de Trasplantes, entre otras.